Salada de curry de quinoa e edamame (vegan e sem glúten)

Name: salada de curry de quinoa e edamame (vegan e sem glúten)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa; 1/2 litro de água; 1 cenoura grande, esquartejada e fatiada; 1 colher de chá de caril em pó; Uma xícara com capacidade de 190 ml contendo edamame congelado em casca; 2 talos de aipo, fatiado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo cebola verde, fatiada; 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 limão, espremido; 1 colher de chá de sal; Pimenta

Esta salada tem um sabor curry muito sutil e é rica em proteínas.Para mais saudável, sem glúten, low-pesco-vegetariana receitas, por favor visite o meu blog ,.

Ingredientes

preparação

Em uma panela média, coloque a quinoa e a água e deixe ferver.
Reduza o fogo, acrescente cenouras e curry em pó e cubra.
Após 5 minutos, adicione o edamame e cozinhe até que toda a água seja absorvida por mais 10 minutos.
Transfira o quinoa cozido para uma tigela grande e adicione aipo, passas e cebolinha.
Em uma tigela pequena, misture o azeite, suco de limão, sal e pimenta.
Despeje sobre a quinoa e misture bem. Ajuste o sabor com sal e pimenta. Deixe esfriar no balcão.
Infundir amor e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.