Tabule de quinoa verde

Name: tabule de quinoa verde
Cook time: 20 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 litros de água; 2 grandes cachos de salsa encaracolada, provinda; 1 monte grande hortelã fresca, provinda; 1 bando de estragão fresco; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo quinoa branca; Sal de 2,5 centimetros e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 2 dentes de alho ou mais a gosto; 2 limões cortados ao meio ou mais a gosto; Azeite extra-virgem de 130 litros; Sal de 2,5 centimetros e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; Pimenta-caiena

Estamos indo direto para a temporada de grelhar, e para mim, o tabule é um dos melhores pratos frios de todos os tempos, já que combina perfeitamente com todas aquelas carnes altamente temperadas e defumadas.Talvez seja o tamanho da quinoa, ou a menos sabor wheaty, mas para mim esta salada vibrante, estimulante é significativamente melhor com quinoa em vez do tradicional trigo bulgur.Blanching as ervas mantém este fresco e verde por vários dias.

Ingredientes

preparação

Levar a água a ferver e preparar uma tigela de água gelada.Adicionar 0,5 da salsa, 0,5 da hortelã e 0,5 do estragão.Blana ervas por 5 segundos, em seguida, colher na água gelada.Deixe esfriar completamente, cerca de 2 minutos .Aça bem e esprema a água.
Lave bem a quinoa. Polvilhe sal na água de branqueamento. Adicione a quinoa e cozinhe em fogo médio até ficar ligeiramente macia, cerca de 12 minutos.
Enquanto isso, corte as ervas restantes em pequenos pedaços.
Adicione o alho ao liquidificador com as ervas escaldadas. Aplique no suco de limão e acrescente o azeite de oliva. Lixe a partir de baixa velocidade, ligando e desligando, e terminando em alta velocidade, até que o molho esteja liso e verde.
Retire a quinoa do fogo; Coloque em um coador colocado sobre uma tigela e escorra por 5 minutos, lançando ocasionalmente.Transfira quinoa para uma tigela.Tempere com sal, pimenta preta e pimenta caiena.Deixe esfriar até que esteja entre quente e temperatura ambiente, de 5 a 10 minutos.
Misture o molho na quinoa. Continue a arrefecer se a salada ainda não estiver à temperatura ambiente, 5 a 10 minutos a mais. Adicione as ervas picadas e misture para combinar. Enrole a taça em filme plástico e leve à geladeira até os sabores se fundirem, cerca de 2 horas.
Prove a salada e ajuste o tempero conforme desejado. Transfira a salada para uma tigela.