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Tabule de quinoa verde
Estamos indo direto para a temporada de grelhar, e para mim, o tabule é um dos melhores pratos frios de todos os tempos, já que combina perfeitamente com todas aquelas carnes altamente temperadas e defumadas.Talvez seja o tamanho da quinoa, ou a menos sabor wheaty, mas para mim esta salada vibrante, estimulante é significativamente melhor com quinoa em vez do tradicional trigo bulgur.Blanching as ervas mantém este fresco e verde por vários dias.
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Ingredientes
preparação
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Levar a água a ferver e preparar uma tigela de água gelada.Adicionar 0,5 da salsa, 0,5 da hortelã e 0,5 do estragão.Blana ervas por 5 segundos, em seguida, colher na água gelada.Deixe esfriar completamente, cerca de 2 minutos .Aça bem e esprema a água.
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Lave bem a quinoa. Polvilhe sal na água de branqueamento. Adicione a quinoa e cozinhe em fogo médio até ficar ligeiramente macia, cerca de 12 minutos.
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Enquanto isso, corte as ervas restantes em pequenos pedaços.
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Adicione o alho ao liquidificador com as ervas escaldadas. Aplique no suco de limão e acrescente o azeite de oliva. Lixe a partir de baixa velocidade, ligando e desligando, e terminando em alta velocidade, até que o molho esteja liso e verde.
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Retire a quinoa do fogo; Coloque em um coador colocado sobre uma tigela e escorra por 5 minutos, lançando ocasionalmente.Transfira quinoa para uma tigela.Tempere com sal, pimenta preta e pimenta caiena.Deixe esfriar até que esteja entre quente e temperatura ambiente, de 5 a 10 minutos.
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Misture o molho na quinoa. Continue a arrefecer se a salada ainda não estiver à temperatura ambiente, 5 a 10 minutos a mais. Adicione as ervas picadas e misture para combinar. Enrole a taça em filme plástico e leve à geladeira até os sabores se fundirem, cerca de 2 horas.
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Prove a salada e ajuste o tempero conforme desejado. Transfira a salada para uma tigela.
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