Salada de cevada vegetal

Name: salada de cevada vegetal
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Caldo de galinha de 1 litro; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo cevadinha; 1 pepino inglês, cortado ao meio longitudinalmente, sementes removidas e cortadas em média; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo tomates uva, metade; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo aipo, em fatias finas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo endro fresco picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagrete balsâmico; sal e pimenta; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo pinhões ou uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo amêndoas

Isso é adaptado da revista mensal Sobeys Our Compliments. Fiz algumas alterações para atender nossos paladares.

Ingredientes

Caldo de galinha de 1 litro
Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo cevadinha
1 pepino inglês, cortado ao meio longitudinalmente, sementes removidas e cortadas em média
Uma tigela com uma capacidade de
1/2 litro contendo tomates uva, metade
Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo aipo, em fatias finas

Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo endro fresco picado
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagrete balsâmico
Sal e pimenta
Uma chávena com uma capacidade de
130 ml, contendo pinhões ou uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo amêndoas

preparação

Em uma panela grande, leve o caldo para ferver.
adicione a cevada e cozinhe em fogo médio por 40 minutos.
Escorra e enxaguar até esfriar.
Em uma tigela grande coloque todos os legumes, misture o vinagrete com sal e pimenta a gosto.
Combine com a cevada.
Salada pode ser preparada até este ponto e armazenada, coberta na geladeira por 2 dias.
Polvilhe com nozes torradas antes de servir.