Salada de bife grelhado fajita com cebola rosa em conserva

Caminhe por qualquer bairro no fim da tarde, e as chances são de que você vai sentir o cheiro de comida grelhada. Como uma loção bronzeadora e grama recém-cortada, a fragrância esfumaçada cheira a verão.

Misture o alho e suco de limão; reserve 3 colheres de sopa de mistura para uma marinada pós-grelha. Para o molho, adicione um generoso centímetro de sal e pimenta à mistura restante de sumo de lima e bata lentamente no óleo; deixou de lado.
Misture cominho, sal e pimenta em um prato pequeno. Bifes de ambos os lados com óleo, e tempere com mistura de cominho. Polvilhe com óleo, tempere com sal e pimenta. Em uma tigela pequena, misture a cebola com o vinagre e um centímetro de sal. Deixe tudo de lado.
Construa um fogo em apenas um lado da churrasqueira (para conservar o carvão) .Quando os carvões estiverem cobertos com cinza branca, coloque bife e pimentões na grelha em fogo direto, cubra e grelhe até que os bifes estejam bem passados, 3 a 4 minutos por lado para médio para carne média-rara.
Transfira os bifes para a chapa e regue imediatamente com a mistura de cal reservada.Transfira os pimentões para uma tábua de corte e corte cada quarto em três para obter 24 pedaços de pimenta.Deixe repousar 5 minutos ou até 1 hora.Fine finamente bife em grão.Toss verdes com molho.Arrange em seis tigelas rasas.Top com bife, pimentão, cebola em conserva e um montão de creme azedo.