Salada de beterraba com cebolinha (salatat shamandar)

Name: salada de beterraba com cebolinha (salatat shamandar)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 5 grandes beterrabas frescas; 2 dentes de alho esmagados; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 4 colheres de sopa de cebolinho fresco picado; 4 colheres de azeite; 4 colheres de sopa de vinagre; Sal e pimenta a gosto; 4 colheres de sopa de salsa fresca, picada para enfeitar

De: "Culinária Vegetariana Clássica do Oriente Médio e Norte da África" por Habeeb Salloum.Syria e Líbano.

Ingredientes

5 grandes beterrabas frescas
2 dentes de alho esmagados
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
4 colheres de sopa de cebolinho fresco picado

4 colheres de azeite
4 colheres de sopa de vinagre
Sal e pimenta a gosto
4 colheres de sopa de salsa fresca, picada para enfeitar

preparação

Ferva as beterrabas até ficarem macias.
Quando as beterrabas são frescas o suficiente para manusear, descascar, cortar e colocar em uma tigela de salada.
Adicione o alho, coentro, cebolinha, azeite, vinagre, sal e pimenta.
Refrigere por pelo menos 1 hora.
Mexa, polvilhe com salsa e sirva.