Salada de batata vegan

Name: salada de batata vegan
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Batatas de 1,3 kg, cortadas em pedaços pequenos ou mais a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo carne de abacate; 4 colheres de sopa de azeite; 1 salsa pequena; 1/4 de cebola; 2 dentes de alho; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; sal e pimenta do reino a gosto

Esta é uma alternativa vegan perfeita para a salada de batata tradicional.É também uma opção muito mais saudável.Por substituição de abacate e azeite de maionese você obtém a cremosidade habitual sem todas as calorias.Garnish com cebolinha ou cebolinha.Serve imediatamente ou relaxe o refrigerador.

Ingredientes

preparação

Encha uma panela grande com água salgada e leve para ferver.Adicione batatas.Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até garfo-concurso, 10 a 20 minutos.Escorra imediatamente e enxaguar com água fria.Somente de lado.
Combine abacate, óleo, salsa, cebola, alho, suco de limão e mostarda no liquidificador. Enxugue até que o molho esteja homogêneo. Fino, se necessário, adicionando 1 colher de sopa de água de cada vez.
Transfira as batatas cozidas para uma tigela grande e despeje o molho por cima. Misture delicadamente até que esteja bem coberto.