Efeitos colaterais de Jicama

Fonte de energia

Jicama, também chamado de feijão-inhame, raiz de flecha ou nabo chinês, é um vegetal de raiz em forma de globo e marrom-dourado. Tem carne de cor branca que pode ser comida crua ou cozida e, como a batata, cresce no subsolo. Com sua textura nítida e suculenta e conteúdo rico em nutrientes, o jicama tem muitos benefícios nutricionais, mas há algumas considerações de segurança que você deve observar.

Somente a parte raiz do jicama é comestível. As folhas, flores e trepadeiras da planta contêm rotenona, um inseticida natural projetado para proteger a planta dos predadores. Comer qualquer uma dessas partes da planta pode causar uma reação tóxica. Enquanto as vagens às vezes podem ser comidas quando jovens, as vagens maduras são tóxicas. Para ser seguro, é melhor comer apenas a raiz - parte subterrânea - da planta.

Jicama é naturalmente rico em fibras, com 6,4 gramas por porção de 1 xícara. Isso significa que uma porção de jicama tem 25% a 30% da ingestão recomendada de fibra por dia para as mulheres e 17% a 21% da ingestão recomendada por dia para os homens. Embora a fibra alimentar seja importante para uma dieta saudável - ela pode ajudar a reduzir os níveis de pressão arterial e prevenir e aliviar a constipação - muita fibra muito rapidamente pode causar efeitos colaterais digestivos. Em particular, dores de estômago e prisão de ventre podem ocorrer se você aumentar repentinamente sua ingestão de fibras alimentares. Para reduzir as chances de isso acontecer, especialmente se sua dieta era originalmente pobre em fibras, aumente gradualmente sua ingestão de fibras. Você também pode cozinhar levemente seu jicama para amolecer as fibras da dieta, pois o cozimento facilita a digestão das fibras.

Enquanto você pode comer jicama cru, é necessário descascar a planta antes de comer. A pele externa não é apenas espessa e fibrosa, mas também contém um composto tóxico para proteger o tubérculo de predadores subterrâneos. Descasque o jicama com um descascador de legumes, pois a pele é muito dura, revelando o interior branco carnudo. A parte interna pode ser cortada e comida imediatamente ou usada para um prato.

Jicama é frequentemente usado como um substituto para castanhas de água na culinária asiática porque mantém sua textura nítida mesmo quando exposto ao calor. O interior pode ser cortado em palitos para usar como cruditos, pois não descolorirá quando exposto ao ar. Também contribui para um lanche refrescante quando simplesmente polvilhado com pimenta em pó e um pouco de suco de limão ou lima. Jicama também pode ser refogado ou assado, como nabos ou pastinagas; eles amolecerão, mas manterão sua suculência natural.