Salada de batata tex mex com milho assado

Name: salada de batata tex mex com milho assado
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8-10
Ingredients: Batata vermelha de 1,3 kg, cozida e em cubos; 2 (425 gramas) latas milho inteiro, drenado; 2 1/2 colheres de chá de pimenta em pó, dividida; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo maionese light; 1/2 colher de chá de sal; 1 (340 gramas) de pimento vermelho torrado, escorrido e picado; 1 limão, suco de; 1 (340 gramas) de pimento vermelho torrado, escorrido e picado; 156 gramas de azeitonas pretas fatiadas, parcialmente drenadas; 6 -8 cebolas verdes, finamente cortadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada

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Ingredientes

Batata vermelha de 1,3 kg, cozida e em cubos
2 (425 gramas) latas milho inteiro, drenado
2 1/2 colheres de chá de pimenta em pó, dividida
Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo maionese light
1/2 colher de chá de sal
1 (340 gramas) de pimento vermelho torrado, escorrido e picado

1 limão, suco de
1 (340 gramas) de pimento vermelho torrado, escorrido e picado
156 gramas de azeitonas pretas fatiadas, parcialmente drenadas
6 -8 cebolas verdes, finamente cortadas
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada

preparação

Em um forno de 400%, assar uma lata de milho com 0,5 colheres de chá de pimenta em pó por 15 minutos, mexendo duas vezes.
Em uma tigela grande, misture mayonaisse, remanescente em pó, sal, pimenta e suco de limão.Misture bem.Adicione batatas, pimentões, azeitonas, lata restante de milho, cebola verde, coentro e salsa.Misture bem.Cubra e leve à geladeira.
Para servir, enfeite com milho assado.