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The (not so) Swedish Chef
Salada de batata tex mex com milho assado
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Ingredientes
- Batata vermelha de 1,3 kg, cozida e em cubos
- 2 (425 gramas) latas milho inteiro, drenado
- 2 1/2 colheres de chá de pimenta em pó, dividida
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo maionese light
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 (340 gramas) de pimento vermelho torrado, escorrido e picado
- 1 limão, suco de
- 1 (340 gramas) de pimento vermelho torrado, escorrido e picado
- 156 gramas de azeitonas pretas fatiadas, parcialmente drenadas
- 6 -8 cebolas verdes, finamente cortadas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
preparação
-
Em um forno de 400%, assar uma lata de milho com 0,5 colheres de chá de pimenta em pó por 15 minutos, mexendo duas vezes.
-
Em uma tigela grande, misture mayonaisse, remanescente em pó, sal, pimenta e suco de limão.Misture bem.Adicione batatas, pimentões, azeitonas, lata restante de milho, cebola verde, coentro e salsa.Misture bem.Cubra e leve à geladeira.
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Para servir, enfeite com milho assado.
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