Salada de batata real alemã (sem maionese)

Name: salada de batata real alemã (sem maionese)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 10 batatas vermelhas, descascadas e picadas, ou mais a gosto; Caldo de galinha de 130 litros, ou mais conforme necessário; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre branco; Óleo de 60 litros; 1 cebola grande, picada; 6 fatias de bacon cozido picado (opcional); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo endro fresco picado; sal e pimenta do reino a gosto

Uma salada de batata alemã muito mais tradicional que, naturalmente, não tem maionese. Tem sabores picantes e frescos e pode ser servido frio ou à temperatura ambiente.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada; leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe ferver até ficar macio, 15 a 20 minutos; drenar.
Combine caldo de galinha, vinagre e óleo em uma panela grande; leve para ferver.Adicione cebola à mistura de caldo; cozinhe até que a cebola esteja com a ternura desejada, 2 a 6 minutos. Retire a panela do fogo e adicione batatas, bacon e endro; mexa delicadamente, adicionando mais caldo de galinha, se necessário, para umedecer a salada. Tempere a salada de batata com sal e pimenta.