As batatas doces são boas para os diabéticos?
Etapa 5
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A batata-doce é uma boa opção de alimento para os diabéticos, pois são ricos em fibras e têm um baixo índice glicêmico. Os alimentos com baixo índice glicêmico têm um impacto imediato menor nos níveis de glicose no sangue e, portanto, podem ajudar os diabéticos a controlar o açúcar no sangue. O método usado para cozinhar batata-doce afetará seu índice glicêmico; certos métodos de cozimento aumentam o índice glicêmico das batatas doces e as tornam menos desejáveis para os diabéticos.
O índice glicêmico
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O índice glicêmico mede como os carboidratos afetam o açúcar no sangue. O sistema foi desenvolvido pelo professor David J. Jenkins, da Universidade de Toronto, em um esforço para determinar qual alimento melhor atende às necessidades dos diabéticos. O índice acompanha a taxa na qual os carboidratos são absorvidos no sangue após a digestão. Quanto menor o índice glicêmico de um alimento, melhor é para os diabéticos, pois pode ajudá-los a evitar altos níveis de açúcar no sangue e possíveis complicações do diabetes. A batata doce tem um índice glicêmico de 44 - os alimentos considerados baixos no índice glicêmico são 55 ou menos -, portanto, são bons para os diabéticos.
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23 minCafé da manhãovos, tempero adobo, Pimenta, Pimenta jalapeno, nata, tortilhas de milho, queijo, molho ranchera pode molho enchilada, banha,ovos mexicana
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70 minPãesmanteiga, açúcar, claras de ovo, baunilha, suco de laranja, farinha, pó, refrigerante, sal, Soro de leite coalhado, nozes, dadels, claras de ovo, suco de laranja, açúcar,bolo de brunch de laranja
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130 minPães De Fermentofermento, agua, farinha, farinha, açúcar, sal, óleo,pão plano (out)
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25 minVegetalMacarrão, manteiga, cenouras, salsinha, sábio, estragão, pó de alho, sal, Pimenta,macarrão e cenouras com ervas picadas
Caiapo
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Caiapo é o extrato de uma variedade branca de batata doce cultivada no Japão que é vendida como tratamento para diabetes naquele país. De acordo com um estudo de 2004 liderado pelo professor associado da Universidade de Viena, Dr. Berhhard Ludvik, e publicado na revista "Diabetes Care", pacientes diabéticos tipo 2 tratados com caiapo observaram reduções significativas nos níveis de glicose no sangue em jejum e melhora geral no controle da glicose. Os pesquisadores concluíram que o extrato branco de batata-doce caiapo é bom para os diabéticos, pois pode ajudá-los a gerenciar sua condição.
Fibra
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As batatas doces também são boas para os diabéticos porque contêm muita fibra, principalmente quando as peles são deixadas. A quantidade de fibra em um alimento diminui a taxa de digestão dos amidos. Essa ação, por sua vez, diminui o índice glicêmico da batata-doce e ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue dentro de uma faixa gerenciável.
Método de cozimento
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O método de ingestão afetará o índice glicêmico de uma batata-doce. Para diabéticos, certos métodos de cozimento são mais propícios ao gerenciamento dos níveis de açúcar no sangue. Batatas-doces cozidas ou amassadas, por exemplo, não são recomendadas, pois são digeridas mais rapidamente, aumentando assim seu índice glicêmico e possivelmente causando um aumento nos níveis de açúcar no sangue. Semelhante à fibra, a gordura diminui a taxa de digestão e, portanto, mantém o baixo índice glicêmico; portanto, um método de cozimento para batatas doces que é bom para diabéticos é refogado em óleo com a pele ligada.
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0 minTortafarinha, pó, sal, açúcar, manteiga vegetal, ovo, vinagre, água gelada,nunca falte crosta de torta
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155 minCozinha do mundoóleo, dentes de alho, tomates, tomates, vinho, açúcar, orégano, manjericão, sal, Pimenta, óleo, cenoura, aipo, páprica, cebola, cogumelo, ovos, farinha, óleo, frango, massa, salsinha, queijo,galinha caçador estilo cacciatore
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1470 minFeriados e Eventosqueijo, cebola, pimentos de banana, pimentas jalapeno usam luvas, maionese, repolho,queijo festivo mergulho 'slaw'
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25 minPunch Beverageromãs, maçã, canela, gengibre, agua, suco de laranja,perfurador de romã temperada