Salada de batata quente com coentro e cominho torrado

Traga uma panela grande de água para ferver em fogo alto.Estade em 2 colheres de sopa de sal kosher.Adicione as batatas em cubos e cozinhe por 8 a 10 minutos, ou até que estejam macias, mas ainda não mush.Drain e voltar para a panela.

Pique o coentro e mexa nas batatas quentes. Fatie as cebolas finamente e mexa-as também.

Despeje o óleo de azeite em uma frigideira pequena e aqueça em fogo médio-alto.Quando o óleo é muito quente, misture as 1,5 colheres de sopa de sementes de cominho inteiro.Cozinhe por cerca de 45 segundos, mexendo com freqüência, até que o cominho e óleo cheiram toasty e o cominho escureceu ligeiramente. Despeje o conteúdo da frigideira sobre as batatas (cuidado, pois algumas das sementes podem estourar quando batem na frigideira). Mexa bem.

Suco de 0,5 limão e mexa o suco também. Temporada a gosto com pimenta preta, e qualquer sal adicional, se necessário. Reserve quente, temperatura ambiente ou frio.