Arroz cookup guianesa

Name: arroz cookup guianesa
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 1 scotch bonnet pimenta do chile; 2 metades de peito de frango desossadas e sem osso - corte ao meio; 2 metades de peito de frango desossadas e sem osso - corte ao meio; 1 colher de sopa de azeite; 4 cebolas verdes picadas; 3 dentes de alho picados; Uma taça com capacidade para 1/2 litro de arroz branco cru de grão longo; Caldo de galinha de 1 litro; 1 (397 gramas) pode leite de coco; 4 ramos de tomilho picado; 1 (425 gramas) pode ervilhas de olhos pretos, enxaguadas e escorridas; 4 cebolas verdes picadas; 1/2 cabeça de repolho, cortada e cortada em pedaços grandes; 2 colheres de sopa de manteiga; Sal e pimenta a gosto

Receita da minha avó. É delicioso e pode ser feito com ou sem carne. Também é muito versátil. Aqui eu estou usando frango, no entanto, você pode usar peito, rabo de porco, rabada, a lista é interminável.

Ingredientes

preparação

Fatie o scotch chile bonnet ao meio e pique uma metade. Conservar as duas metades (o Chile é muito quente, use luvas ao cortar e evite tocar os olhos, nariz ou boca após o corte.) Corte os pedaços de frango em pedaços grandes. .
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou forno holandês em fogo médio, e fritar os pedaços de frango até dourar por todos os lados, cerca de 15 minutos.Mexer em chile picado, cebola e alho.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola é translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione o arroz e mexa para revestir com óleo.Deixe o arroz frite até que fique ligeiramente opaco, mas não marrom.Ponha no caldo de galinha, leve para ferver em fogo médio e reduza o calor para ferver. Deixe a mistura ferver por cerca de 5 minutos, e misture o leite de coco, tomilho, black-eyed peas e cebolinha até ficarem bem misturados. Lixe os pedaços de repolho em cima da mistura e coloque a metade restante do chile. em cima do repolho.
Cubra e cozinhe até que o arroz e o repolho fiquem macios, cerca de 20 minutos.Verifique ocasionalmente para ver se a mistura está ficando muito seca no fundo, e adicione uma pequena quantidade de água, se necessário, para evitar queimaduras.Antes de servir, misture a manteiga e tempere a gosto com sal e pimenta.