Salada de batata jamaicana idiota

Name: salada de batata jamaicana idiota
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: Batata vermelha de 1,3 kg, descascada; 4 fatias de bacon picado; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo maionese; 1 colher de sopa de mostarda seca; 1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou 1 colher de chá de tomilho seco; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; 1/2 colher de chá de açafrão; 2,5 centavos de pimenta caiena; 3 ovos cozidos, descascados, cortados ao meio; 6 cornichons picados ou 6 pepinos; 2 costelas de aipo picadas; 1 cebola média, finamente picada; 2 colheres de chá de molho de pimenta (como Tabasco); salsa fresca picada

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Ingredientes

preparação

Cozinhe as batatas em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio. Deixe esfriar e deixe esfriar. Corte as batatas em pedaços de centímetro. Transfira para uma tigela grande.
Cozinhe o bacon em frigideira grande e pesada em fogo médio até marrom e batata frita, mexendo ocasionalmente.Usando a escumadeira, transfira o bacon para papel toalha e escorra.Misture maionese, mostarda, tomilho picado, pimenta da Jamaica, açafrão e pimenta caiena em tigela média.
Gema de ovo e brancos.Garguras de manteiga em uma tigela pequena.Em cima, claras de ovo.Adicione o bacon, a mistura de maionese, gemas, brancos, cornichons, aipo, cebola e molho de pimenta quente para as batatas na tigela e misture para temperar.Tempere a gosto com sal e pimenta.Polvilhe com salsa (pode ser preparado 1 dia à frente.Cubra e leve à geladeira).