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DMICKEY28
Salada de batata doce com coco e uvas torradas
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo malibu coco rum
- Batata-doce de 900 gramas, descascada e em cubos em pedaços de 2,5 centímetros
- Cidra adoçada de 113 gramas desfiada (Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo)
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de xerez
preparação
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Mergulhe as passas no rum durante a noite.
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Preaqueça o forno a 400 graus.
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Em uma panela, cozinhe as batatas-doces em água fervente por 10 a 15 minutos, até que uma faca de cozinha passe por uma peça sem resistência.
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Escorra e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
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Enquanto isso, brinde o coco espalhando sobre uma assadeira e cozinhando no forno por 2 a 3 minutos até começar a dourar.
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Legal.
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Em uma tigela média, misture o vinagre, sal e pimenta e bata até que o sal se dissolva.
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Enquanto mexendo, adicione o xarope e o azeite lentamente.
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Reservar Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo colheres de sopa de coco e uma xícara com capacidade para 60 ml contendo uvas.
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Misture o coco e as uvas restantes, as passas com qualquer suco reservado e batata doce com o molho.
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Espalhe em um prato raso e cubra com o coco e as uvas reservados.
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