Salada de batata com vinagrete de limão e endro

Name: salada de batata com vinagrete de limão e endro
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramas de batatas (ouro yukon ou castanho-avermelhado); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo, em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola roxa picada; 2 colheres de sopa de alcaparras (picadas se grandes); Azeite de 60 litros; 3 colheres de sopa de suco de limão, espremido na hora; 1/2 colher de chá de endro seco; 1 colher de chá de sal; 1 pimento pimenta preta

Adaptei esta maravilhosa receita de um livro de receitas da Lorna Sass. É delicioso e quente, por isso, se estiver com pressa, pode servi-lo imediatamente.

Ingredientes

preparação

Descasque as batatas e corte 0,25 "de espessura. Cozinhe apenas até o garfo tenro; escorra e transfira para uma tigela.
Adicione o aipo e a cebola às batatas.
Prepare o molho: Misture os ingredientes restantes e mexa bem ou agite em um pequeno frasco.
Despeje sobre as batatas ainda quentes e mexa delicadamente para combinar, certificando-se de todas as batatas são revestidas.
Se desejar, adicione mais sal, pimenta ou suco de limão a gosto.
Sirva morno ou em temperatura ambiente.