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BEEKSMITH
Salada de abacate, laranja e roxa
Da Austrália, o belo livro de receitas; Austrália do Sul. “Laranjas de umbigo estão disponíveis a maior parte do ano, como nosso vasto continente nos proporciona várias estações de colheita. Laranjas são amplamente usadas na cozinha australiana. Reserve essa salada dentro de 10 minutos, antes dos abacates pardos.”
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Ingredientes
preparação
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Com uma faca afiada, corte a pele e todo o miolo branco fora das laranjas.Trabalhando sobre uma tigela pequena para pegar o suco, segmente as fatias de laranja, cortando em ambos os lados de cada segmento para liberá-lo da membrana.Arrange para uma ótima apresentação em uma tigela de salada.
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Metade, pit e descasque o abacate e corte transversalmente em fatias finas. Adicione a tigela de salada.
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Separe as fatias de cebola em anéis. Arrume na tigela com fatias de laranja e fatias de abacate.
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Em uma tigela pequena, misture o sal, 1 ½ colher de sopa do suco de laranja reservado, o óleo e os icebergs. Imediatamente despeje sobre a salada e sirva imediatamente.
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