Salada caprese com vinagrete de alcaparras

Name: salada caprese com vinagrete de alcaparras
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 454 gramas de bolas de queijo mozzarella fresca; 2 grandes tomates fatiados; sal e pimenta moída fresca (usei sal grosso médio da Sicília); Azeite extra virgem de 60 litros; 1 limão, suco e raspas de; 1 colher de sopa de alcaparras, divididas; handful fresh basil leaf, chiffonade ( *FRESH*! ); folhas de rúcula ou alface da herança

Um desvio para a clássica salada caprese. Escolha uma variedade de tomates da herança do seu jardim ou do mercado do fazendeiro. A vitrine ideal para provar o que os superstars são os tomates da herança! Boa qualidade, ingredientes frescos são muito importantes! Não prepare a receita fora de temporada.Eu serviu o caprese sobre folhas de rúcula baby.Associated Press.

Ingredientes

preparação

Use uma faca serrilhada para cortar cada bola de mussarela em 4 fatias.Repita com os tomates, cortando cada um em 4 fatias.
Empilhe 2 fatias de tomate e 2 fatias de mozzarella, alternando enquanto empilha, em cada um dos 4 pratos. À medida que empilha, tempere cada fatia de tomate com um centímetro de sal e pimenta.
Em um liquidificador, misture o azeite, suco de limão e [!metade
Regue um pouco do molho sobre cada pilha de tomate mozzarella. Fitas de manjericão, algumas das alcaparras restantes e um pouco das raspas de limão sobre cada pilha.

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