Saint charles mesa pimentão sun-kissed

Name: saint charles mesa pimentão sun-kissed
Cook time: 111 min
Total time: 166 min
Yield: 10
Ingredients: 1/2 colher de chá de tempero italiano; 1 1/2 colheres de sopa de cominho; 1/2 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de coentro seco; 1/2 colher de chá de tempero de alho e ervas; 1/2 colher de chá de tempero italiano; 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída; Semente de erva-doce de 0,5 colher de chá; Pimenta:; Lombo de porco de 900 gramas; 2 colheres de azeite, dividido; Caldo de galinha de 1,25 litro, dividido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho rosado; 4 grandes pimentas vermelhas e verdes de Pueblo; 6 tomatillos, descascados e cortados ao meio; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 1 (411 gramas) pode cortar tomates no suco; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1 colher de sopa de amido de batata; 2 colheres de chá de água fria

Feita a partir dos famosos chiles de Pueblo, Colorado, cultivados em fazendas na fértil e beijada pelo sol de Saint Charles Mesa, esta carne de porco pode ser feita de meio quente para cozinhar! Estes chiles são comparáveis aos jalapenos suaves ou podem ser muito mais quentes que os pimentões caiena. Escolha suas pimentas cuidadosamente para o calor que você pode segurar! As formas favoritas da nossa família para comer isso incluem: com tortillas aquecidas, arroz, coberto com tomates, creme azedo e abacate, ou tamales sufocados (vapor qualquer tipo de tamales separadamente, desembrulhar e despeje chili no topo).

Ingredientes

preparação

Misture cominho, coentro, coentro, tempero de ervas de alho, tempero italiano, pimenta caiena e erva-doce em uma tigela para fazer uma mistura de tempero. Esfregue 0,66 da mistura de tempero sobre o lombo de porco.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela de pressão fogão em fogo médio.Adicione lombo de porco; cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Transferir para um prato.
Despeje 1/2 litro de caldo de galinha e vinho rosé na panela de pressão.Barra a ferver, raspando o fundo para soltar bits bronzeados.Retornar lombo de porco para a panela.Cobrir e trazer para alta pressão de acordo com as instruções do fabricante.Reduzir o calor para baixo e cozinhe, cerca de 1 hora.
Solte a pressão com cuidado, de acordo com as instruções do fabricante.Transfira o lombo de porco para uma tábua de corte; Deixe esfriar.
Coloque a grelha do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor e pré-aqueça a grelha. Leve uma assadeira com papel alumínio; Coloque as pimentas no topo.
Asse até que as pimentas estejam escurecidas e empoladas, 5 a 8 minutos. Coloque em uma tigela e sele com filme plástico. Permitir que pimentas para esfriar, cerca de 20 minutos. Triture, descasque e semeie as pimentas; dados.
Aqueça uma frigideira seca em fogo médio-alto. Adicione alguns tomatillos em uma única camada; cozinhe, girando ocasionalmente, até que amoleça e as peles estejam empoladas, 5 a 10 minutos. Repita com os tomatillos restantes. Tomatillos do dado.
Combine 0,5 dos tomatillos e 0,5 dos pimentos assados em um processador de alimentos; purê até ficar homogêneo.
Calor restante 1 colher de sopa de óleo em uma pequena frigideira.Adicionar cebola; cozinhe e mexa até amolecer, cerca de 3 minutos.Adicione alho; cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.Retire do fogo.
Lombo de porco com 2 garfos; adicionar à panela de pressão.Molte no restante caldo de galinha de 3/4 de litro, pimentões em cubos, tomatillos em cubos, purê tomatillo-pimenta, mistura de cebola e tomates em cubos.Adicione restante mistura de tempero, sal e pimenta.Trazer a ferver; tampa.
Traga para alta pressão de acordo com as instruções do fabricante.Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.Pressione a pressão de acordo com as instruções do fabricante.
Misture o amido de batata e água fria em uma tigela pequena até dissolver. Despeje na panela de pressão, mexendo bem para incorporar completamente.