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Sopa de espargos de alho
 
 
4 PorçõesPTM30 min

Sopa de espargos de alho


Esta é uma sopa leve e refrescante.Pode servir 2 como prato principal ou 4 como acompanhamento.

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preparação

  1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
  2. Cozinhe e mexa o alho e a cebola verde na panela até que o alho esteja dourado, cerca de 3 minutos.
  3. Cozinhe e mexa os aspargos com alho e cebolinha até ficar ligeiramente amolecida, cerca de mais dois minutos.
  4. Despeje em caldo de legumes e leve para ferver.Reduza o fogo e deixe ferver até que os espargos estejam macios, cerca de 10 minutos.Ligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
  5. Despeje a sopa no liquidificador, enchendo não mais do que a metade do caminho.Cobrir com uma tampa.Cuidadamente iniciar o liquidificador, usando alguns pulsos rápidos para obter sopa em movimento antes de deixá-lo para purê.Puree em lotes até ficar homogêneo.
  6. Transfira a sopa de volta para a panela e reaqueça.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.


Nutrição

CaloriesCalorias

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