Sopa de espargos de alho

Name: sopa de espargos de alho
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 5 dentes de alho em fatias finas; 4 cebolas verdes picadas; Espargos de 600 gramas, aparados e cortados grosseiramente; 2 (397 gramas) latas de caldo de legumes; sal e pimenta do reino a gosto

Esta é uma sopa leve e refrescante.Pode servir 2 como prato principal ou 4 como acompanhamento.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
Cozinhe e mexa o alho e a cebola verde na panela até que o alho esteja dourado, cerca de 3 minutos.
Cozinhe e mexa os aspargos com alho e cebolinha até ficar ligeiramente amolecida, cerca de mais dois minutos.
Despeje em caldo de legumes e leve para ferver.Reduza o fogo e deixe ferver até que os espargos estejam macios, cerca de 10 minutos.Ligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Despeje a sopa no liquidificador, enchendo não mais do que a metade do caminho.Cobrir com uma tampa.Cuidadamente iniciar o liquidificador, usando alguns pulsos rápidos para obter sopa em movimento antes de deixá-lo para purê.Puree em lotes até ficar homogêneo.
Transfira a sopa de volta para a panela e reaqueça.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.