Roulade de peito de peru

Name: roulade de peito de peru
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Ingredients: 3 frascos (213 gramas cada) corações de alcachofra marinados, escorridos e cortados; 3 latas (113 gramas cada) caules e pedaços de cogumelos, escorridos e picados; 3 colheres de sopa de cebola doce picada; 3 metades de peito de peru desossadas (1,3 a 1,5 kg cada); 1 kg de presunto em fatias finas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manteiga derretida; 1-1/2 colheres de chá de tomilho seco

A receita original desse rocambole pedia tomates, aos quais nosso filho é alérgico. Eu substituí as alcachofras e os cogumelos por resultados maravilhosos.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture as alcachofras, cogumelos e cebola; Com o lado da pele para baixo, corte uma fenda longitudinal na parte mais espessa de cada peito de peru até 0,5 pol. de profundidade. Abra os peitos de peru para que fiquem deitados; cobrir com filme plástico.Flatten para 0,75 a 1 polegada de espessura; remova o plástico.
Coloque fatias de presunto sobre a Turquia para dentro de 1 in de bordas.Mistura de vegetais colher longitudinalmente para baixo centro do presunto.Role cada peito de peru, a partir de um lado onde a dobra está no centro.Seguro com corda de cozinha em 3-in.intervals
Coloque o lado de costura dos rolos de peru em uma untada 15x10x1 pol. assadeira e um 13x9-in. assadeira.
Em uma tigela pequena, misture a manteiga e o tomilho; colher, sobre os rolos de peru.Bake, descoberto, a 350 ° para 1,25 a 1,75 horas ou até termômetro lê 170 °, regando com freqüência.Cubra e deixe repousar por 10 minutos antes de fatiar.