Rolos italianos em borracha de kaf

Name: rolos italianos em borracha de kaf
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Rolls, 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo crua; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo crua; 130 litros de água; 1/2 colher de chá de fermento instantâneo; Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo crua; 130 litros de água; 2 colheres de chá de sal; 1/2 colher de chá de fermento instantâneo

Outra Receita King Arthur Flour que é baseada em uma receita Asiago Ciabatta.Estes rolos oferecem o sabor e a textura do tradicional pão italiano, com uma bela natureza esponjosa.Prep tempo está ativo e não inclui aumento

Ingredientes

preparação

BIGA :.
Misture todos os ingredientes até ficar bem misturado.
Cubra a tigela e deixe repousar à temperatura ambiente por 12 a 20 horas, até que fique muito espumante.
MASSA:.
Mis biga com ingredientes restantes por 2 a 4 minutos, usando um misturador elétrico em baixa velocidade.
Aumente a velocidade do misturador para médio e misture por cerca de 4 minutos; a massa será macia e ligeiramente pegajosa.
Adicione mais água ou farinha, se necessário.
Deixe a massa crescer em uma tigela coberta com graxa, por 1 a 2 horas, até ficar muito inchada.
Transforme a massa em uma superfície bem enfarinhada e modele-a em um quadrado de 6 "x 12".
Usando uma faca de bancada ou uma roda de pizza, recorte oito rolos quadrados de 3 ".
Coloque os rolos, enfarinhados para cima em papel manteiga.
Cubra os rolos e deixe crescer por 45 minutos ou até ficar inchado.
Coloque uma pedra de cozedura no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 450.
Asse os pães por 13 a 15 minutos, até ficarem dourados.
Retire do forno e deixe esfriar na prateleira.