Rolos duas vezes assados

Name: rolos duas vezes assados
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 pacotes (7 gramas cada) fermento seco ativo; 1/4 litro de água morna (110 ° a 115 °); Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo 2% de leite quente (110 ° a 115 °); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo encurtamento; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar; 3 colheres de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 2,5 litros contendo farinha de trigo

Aqui está um pão caseiro que você pode fazer para cada feriado. Basta misturar, amassar, modelar e assar, depois estourá-los no freezer. Eles estão prontos para terminar o cozimento quando os convidados estiverem a caminho. - Mary Jane Henderson Salem, New Jersey

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, dissolver o fermento em água morna.Em uma tigela grande, misture o leite, gordura, açúcar, sal, levedura e 3/5 litros de farinha; bata em velocidade média até ficar homogêneo. Junte a farinha restante o suficiente para formar uma massa dura.
Transforme massa em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo.Cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1,5 horas.
Ponha a massa para baixo. Vire em uma superfície levemente enfarinhada; dividir e moldar em 48 bolas.Coloque 2 in.apart em folhas de cozimento untadas.Cubra com toalhas de cozinha; deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 20 minutos.
Preaqueça o forno a 375 ° .Ajuste 12-15 minutos ou até dourar. Opção de congelamento: Parcialmente assar a 325 ° por 10 minutos.Cozinhar resfriado parcialmente cozido rolos em sacos de plástico resealable freezer.Para usar, assar os rolos congelados em assadeira untada a 375 ° por 12-15 minutos ou até dourar.