Drozdzowka (bolo de ameixa de fermento polonês)

Name: drozdzowka (bolo de ameixa de fermento polonês)
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 24
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite integral ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; 2 (17 gramas) levedura de bolos; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo migalhas de pão seco; 4 ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite integral ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo ameixas frescas, sem caroço e esquartejadas; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo farinha de trigo; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)

Pronunciado dhroz-djoo-vka, é um bolo de fermento típico polonês, geralmente apreciado no domingo à tarde com uma xícara de chá ou café.Diferentes variações dele também estão sendo comidos durante o Natal e Páscoa.Este é o primeiro bolo que eu consegui com sucesso assar (com a idade de 13 anos) e desde então tenho sido assar para meus amigos em vários lugares ao redor do mundo, incluindo o deserto de Negev, em Israel, onde eu usei forno solar (6 horas de tempo de cozimento).

Ingredientes

preparação

Em uma panela em fogo muito baixo, aqueça 130 litros de leite a não mais de 30 graus (38 C); misture 1 colher de sopa de farinha e 1 colher de sopa de açúcar.Retire do fogo e transfira para uma tigela.Retire o fermento do bolo na mistura de leite e mexa delicadamente até a mistura ficar cremosa.Cobre a panela com um pano e reserve em um lugar quente até que a levedura tenha uma textura esponjosa, de 20 a 30 minutos.
Derreta a margarina em uma panela em fogo baixo; retire do fogo e deixe esfriar para ficar morno.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Unte uma assadeira centimétrica e polvilhe com migalhas de pão.
Coloque os ovos e 1/4 de litro de açúcar no liquidificador e processe até que a mistura fique amarela e fofa.Em uma tigela grande, misture 2 litros de farinha com açúcar de baunilha.Mexa a mistura de ovos, a mistura de fermento ativada e morna Margarina; Comece a amassar 1/4 litro de leite, ou conforme necessário, na massa, um pouco de cada vez, até que a massa pare de grudar nos dedos e torne-se lisa e uniforme.Fique por pelo menos 15 minutos, trabalhando para incorporar tanto ar quanto possível na massa como você amassa.
Pressione a massa uniformemente na assadeira preparada e coloque as ameixas por cima da massa.
Em uma tigela, corte juntos 3/8 de litro de farinha, a manteiga e 1/4 litro de açúcar com um cortador de massa até que a mistura se assemelhe a migalhas finas; polvilhe a mistura de streusel sobre as ameixas.Dust streusel com canela, se desejar.
Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, 1 hora a 1 hora e 10 minutos.