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Sheila June Williamson Scott
Rolos de viena (pãezinhos)
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Ingredientes
preparação
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Peneire a farinha, o sal, o fermento seco e o açúcar numa tigela.Faça um bem no centro e despeje o leite.
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Misture e sove para formar uma massa lisa, em seguida, vire a massa sobre uma superfície de trabalho e amasse por cerca de 10 minutos.
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Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente por 1-1,5 horas até dobrar de tamanho.
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Derrubar a massa na tigela para bater o ar para fora e, em seguida, gradualmente, trabalhar na manteiga amolecida um pouco de cada vez.
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Agora, a massa estará muito pegajosa para trabalhar, mas continue trabalhando até que a manteiga esteja uniformemente misturada.
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Vire-o em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e molde a massa em uma bola e corte a bola em 16 bits.
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Enrole cada bola em um longo rolo em forma de salsicha e, em seguida, amarre cada rolo em um nó.
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Coloque cada rolo em uma assadeira untada e escove a parte superior dos pãezinhos com o ovo batido.
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Tampe a assadeira com um pedaço grosso e deixe-a subir novamente em um lugar quente por cerca de meia hora.
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Enquanto isso, pré-aqueça o forno na marca de gás 5/375 ° F/190 ° C.
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Asse na prateleira central do forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.
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Retire do forno e transfira para uma gradinha para esfriar.
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