Rolos de viena (pãezinhos)

Name: rolos de viena (pãezinhos)
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 16 rolls, 4-6
Ingredients: farinha simples, para polvilhar; farinha simples, para polvilhar; 1 1/2 colheres de chá de sal; 2 colheres de chá de fermento seco; 1 colher de chá de açúcar; 275 ml de leite, mão-quente; 110 g de manteiga, à temperatura ambiente; 1 ovo levemente batido

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Ingredientes

preparação

Peneire a farinha, o sal, o fermento seco e o açúcar numa tigela.Faça um bem no centro e despeje o leite.
Misture e sove para formar uma massa lisa, em seguida, vire a massa sobre uma superfície de trabalho e amasse por cerca de 10 minutos.
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente por 1-1,5 horas até dobrar de tamanho.
Derrubar a massa na tigela para bater o ar para fora e, em seguida, gradualmente, trabalhar na manteiga amolecida um pouco de cada vez.
Agora, a massa estará muito pegajosa para trabalhar, mas continue trabalhando até que a manteiga esteja uniformemente misturada.
Vire-o em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e molde a massa em uma bola e corte a bola em 16 bits.
Enrole cada bola em um longo rolo em forma de salsicha e, em seguida, amarre cada rolo em um nó.
Coloque cada rolo em uma assadeira untada e escove a parte superior dos pãezinhos com o ovo batido.
Tampe a assadeira com um pedaço grosso e deixe-a subir novamente em um lugar quente por cerca de meia hora.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno na marca de gás 5/375 ° F/190 ° C.
Asse na prateleira central do forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno e transfira para uma gradinha para esfriar.