Rolos de repolho russo do tio bill

Name: Rolos de repolho russo do tio bill
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 18-24 cabbage rolls, 12
Ingredients: Uma chávena com uma capacidade de 190 ml, contendo arroz basmati castanho não cozinhado; 130 litros de água; 900 couve-lombarda inteira, cerca de 1 grama cada; 130 litros de água; 2 cebolas médias, picadas pequenas, divididas; 2 colheres de sopa de margarina ou 2 colheres de sopa de manteiga; Uma chávena com uma capacidade de 190 ml, contendo arroz basmati castanho não cozinhado; 400 gramas de carne moída magra; Salsicha de porco de café da manhã de 200 gramas; 6 dentes de alho finamente picados; 3 colheres de chá de endro seco; 3/4 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 1/2 colher de chá de açúcar granulado; 830 mililitros de tomate enlatado, incluindo; 830 mililitros de tomate enlatado, incluindo; 12 grandes folhas de louro

A receita original foi-me dada pela minha avó russa há 55 anos. Fiz algumas modificações para realçar o sabor. São excelentes rolos de repolho, mas que demoram a fazer.

Ingredientes

preparação

Em uma panela de tamanho médio, adicione 1/2 litro de arroz e 1 litro de água, deixe ferver; reduza o fogo para ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que toda a água seja absorvida.
Arroz fluff com garfo; Separe e deixe esfriar.
Retire o núcleo do repolho savoy usando uma faca longa e fina.
Usando um grande recipiente de microondas com tampa, coloque o repolho com o lado do miolo para baixo e adicione 130 litros de água.
Cobrir e microondas em alta (potência máxima) por 10 minutos.
Vire o repolho e cozinhe em ALTO (potência máxima) por mais 10 minutos.
Cozinhe cada cabeça de repolho separadamente.
Quando o repolho estiver cozido, escorra a água e deixe o repolho esfriar um pouco.
Separe as folhas com cuidado e reserve.
Divida as cebolas picadas em duas.
Em uma frigideira adicione margarina ou manteiga, 0,5 das cebolas e refogue 'até translúcido, cerca de 3 a 4 minutos, mas não marrom.
Em uma tigela grande, misture o arroz cozido e cru, cebolas cozidas e não cozidas, carne moída, lingüiça de porco, alho, endro, sal, pimenta preta e açúcar e misture bem até misturar bem.
Se as folhas de repolho forem muito grandes, corte-as ao meio ao longo da costela.
Colher cerca de 2 ou 3 colheres de chá de mistura para a extremidade larga da folha de repolho.
Leve a extremidade da folha de repolho sobre a mistura, enrole-a parcialmente e, em seguida, dobre ou dobre as extremidades para evitar que o recheio caia e continue rolando.
Com cuidado, coloque cada rolo de repolho em uma única camada (com o final do rolo para baixo), em uma caçarola à prova de forno 9 "x 13".
Você precisará de pratos de caçarola de 2 a 9 "x 13".
Em um processador de alimentos ou liquidificador, processe a sopa condensada e os tomates até ficar homogêneo.
Despeje a mistura de tomate sobre os rolos de repolho até ficarem cobertos.
Se os rolos de repolho não estiverem cobertos com mistura de tomate, adicione mais sopa condensada ou água.
Coloque 6 folhas de louro em cima do molho em cada prato.
Cubra cada prato firmemente com folha de alumínio e leve ao forno a 140 graus por 2 horas.
Mantenha o calor do forno a esta temperatura para que os rolos de repolho não queimem.
Quando cozido, retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
Retire o papel alumínio e sirva enquanto ainda está quente.
Esses rolos de repolho congelam bem.
Você também pode fazer pequenos ou pequenos rolos de repolho cortando as folhas de repolho menores e reduzindo a quantidade de recheio.