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Rolos de repolho da mãe
Minha mãe fez os melhores rolos de repolho ucraniano, simplesmente recheados com arroz e bacon e cozidos em molho de tomate. Essa receita é a mais próxima que eu encontrei dela.
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Ingredientes
preparação
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Com uma faca grande e afiada, recorte o miolo do repolho.
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Coloque o repolho em uma panela funda e despeje água fervente no núcleo até que o repolho esteja completamente coberto.
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Deixe repousar até que as folhas externas possam ser separadas, em seguida, parboilize ou vaporize as folhas até ficarem macias e maleáveis.
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Continue com o restante do repolho.
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Em uma panela, leve 1/2 litro de água para ferver; adicione o arroz.
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Reduza o fogo para baixo e cozinhe, coberto, por 15 minutos; drenar.
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Enquanto isso, em uma panela separada, cozinhe o bacon em fogo médio até que toda a gordura seja retirada.
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Adicione as cebolas; Cozinhe até dourar levemente.
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Adicione ao arroz cozido; Tempere com sal a gosto.
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Forre uma assadeira com as folhas externas da couve.
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Coloque uma colher da mistura de arroz em cada folha de repolho interior; enrole, enfiando nas extremidades e coloque na panela.
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Se necessário, apare a nervura central da folha para facilitar o rolamento.
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Despeje o suco de tomate sobre os rolinhos de repolho.
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Cubra com mais folhas de repolho.
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Cubra e leve ao forno a 170 graus por 1,5 a 2 horas ou até ficar macio.
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