Rolos de milho de levedura

Name: rolos de milho de levedura
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 1 (7 gramas) envelope fermento seco ativo; 60 litros de água morna; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de chá de açúcar; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo margarina, derretida e resfriada; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite; 1 ovo; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de fubá; 2 colheres de sopa de fubá; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo farinha

Um lado bom para Receita 101079, esta receita veio de Cook Now, serve mais tarde cookbook.Prep tempo inclui o tempo de subida.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, um misturador elétrico equipado com um gancho de massa, ou um processador de alimentos, misture o fermento, água e 1 colher de chá de açúcar e deixe descansar até borbulhar, cerca de 5 minutos.
Acrescente os 60 litros restantes de açúcar, a manteiga, o leitelho, o ovo, o sal e 190 litros de fubá; misture bem.
Junte a farinha suficiente (comece com cerca de 1/2 litro) para fazer uma massa macia.
Em uma placa levemente enfarinhada ou no mixer ou processador de alimentos, sove a massa até ficar lisa e elástica, de 7 a 10 minutos à mão, 5 minutos em uma batedeira ou 40 segundos no processador de alimentos.
Adicione mais farinha conforme necessário para evitar que a massa grude.
* Neste ponto, a massa pode ser armazenada.
Coloque em um saco de armazenamento de alimentos de 4 litros, empurre para fora todo o ar e prenda com um laço de torção, deixando espaço no final para expansão.
Leve à geladeira por até 3 dias.
Transfira para uma tigela grande e levemente untada, vire para cobrir com a graxa, suba em um local quente e sem correntes de ar até dobrar em volume - cerca de 1 hora.
Derreta a massa e enrole 1,25 centímetros de espessura em uma superfície levemente enfarinhada.
Corte em círculos de dezoito centímetros e coloque 5 centímetros de distância em assadeiras levemente untadas.
Cubra com toalhas secas e deixe crescer até quase duplicar a granel, 35 a 45 minutos.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375 ° F.
Polvilhe os rolinhos levemente com as 2 colheres de sopa de fubá e asse até dourar, 17 a 20 minutos.
Faz 18 rolos.
• Servir mais tarde:
Deixe a massa descansar à temperatura ambiente por 2 a 2,5 horas.
Amasse algumas voltas em uma placa levemente enfarinhada, em seguida, comece com a punção da massa e o rolamento de 1,25 centímetros de espessura em uma superfície levemente enfarinhada.