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Rolos de citrinos sem amassar
Os saborosos pãezinhos caseiros de Margaret Otley podem sair do forno todas as manhãs. "Além do fato de não precisarem ser amassados, os doces são ideais para começar a preparar a noite anterior e depois assar para o café da manhã", diz ela em Waverly, Nebraska. "Você não terá que se levantar ao romper da aurora, também ... mas o doce recheio e a textura escamosa terão o mesmo sabor que você!" - Margaret Otley, Waverly, Nebraska
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Ingredientes
- 2 pacotes (7 gramas cada) fermento seco ativo
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar de confeiteiro
- 60 litros de água morna (110 ° a 115 °)
- Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo manteiga fria, dividida
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite quente e quente (110 ° a 115 °)
- 3 gemas grandes, levemente batidas
- O PREENCHIMENTO:
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de suco de laranja
- ESMALTE:
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de leite 2%
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de suco de laranja
preparação
-
Em uma tigela pequena, dissolver o fermento e 1 colher de sopa de açúcar em água morna.Deixe repousar 5 minutos.Em uma tigela grande, misture 9/10 de litro de farinha, açúcar e sal restante.Corte em 1/4 de litro de manteiga até quebradiço.Adicione o fermento mistura, creme e gema de ovo.Adicione bastante farinha restante para formar uma massa macia.Ligue em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar topo.Refrigerar por 6-8 horas ou durante a noite.
-
Punch massa para baixo.Vire para uma superfície levemente enfarinhada.Divide ao meio; role cada um em um retângulo de 15x12 polegadas. escova sobre a massa.Combine ingredientes de enchimento; polvilhe com massa
-
Roll-up, estilo geléia, começando com um lado longo; costura centímetro para selar.Corte cada rolo em 15 fatias; coloque as fatias com o lado cortado para baixo em duas placas de 9 pol. engorduradas. Cobre e deixe crescer até dobrar, cerca de 45 minutos
-
Asse em 375 ° por 20-25 minutos ou até dourar.Combine os ingredientes do esmalte até ficar homogêneo; regue com rolos quentes. Mexa em panelas em prateleiras de arame.
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