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Sheerabell
Rolos de batata da minha avó ou pão de batata (para máquina de pão)
Esta é a receita da minha avó e é DELISH! Não sei ao certo de onde ela tirou, mas esses rolos têm sido uma tradição em nossa família desde que me lembro. Essa receita usa purê de batata REAL (não flocos instantâneos). Então, quando você planeja fazer isso, certifique-se reservar 0,5 a 1 c. do purê de batatas servido no jantar a noite antes !! Hoje eu estava com fome por esses pãezinhos, mas não sentia vontade de estender a massa, então tentei fazer a receita (cortada pela metade) na minha máquina de fazer pão, em vez de fazer um pedaço de pão ... PERFEITOS resultados! Eu listei os ingredientes da maneira que minha máquina de pão os lista, mas não se esqueça de verificar as instruções do fabricante sobre a ordem correta dos ingredientes para sua máquina específica.Espero que todos apreciem isso tanto quanto a nossa família faz. Abaixo estão os rolos e as versões de máquina de pão desta receita.
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Ingredientes
- 2 1/4 colheres de chá de fermento (ou um envelope)
- 130 litros de água morna
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo mel ou uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo purê de batatas, REAL (as sobras funcionam muito bem!)
- Óleo vegetal de 60 litros
- 1 ovo, separado, use apenas branco
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de pão
- 1/2 colher de chá de sal
- 130 litros de água morna
- Óleo vegetal de 60 litros
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar (não adicione açúcar se usar mel)
- 1 ovo, separado, use apenas branco
- 1 ovo, separado, use apenas branco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo purê de batatas, REAL (as sobras funcionam muito bem!)
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo farinha de pão
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar (não adicione açúcar se usar mel)
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 1/4 colheres de chá de fermento (ou um envelope)
preparação
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Em uma tigela grande, dissolva o fermento em 1/4 litro de água morna. Deixe a levedura ativar e depois misture com açúcar ou mel.
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Adicione purê de batatas, óleo vegetal, ovos e sal. Use misturador ou ganchos de pão.
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Adicione a farinha uma xícara de cada vez parando em uma tigela com uma capacidade de 1,33 litros contendo. Adicione lentamente a farinha restante até que a massa fique apenas um pouco pegajosa ao toque. A massa deve ser viável, mas não seca.
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Coloque em uma tigela untada e cubra com uma toalha. Deixar subir em um lugar quente até dobrar de tamanho, ou ele pode ficar durante a noite à temperatura ambiente.
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Punch para baixo e, em seguida, enrole a massa na superfície enfarinhada a 0,5 "de espessura.
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Use um anel de pote para cortar rolos - deve fazer 30-36 rolos.
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Coloque em uma panela untada e deixe crescer até quase duplicar.
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Asse em forno a 350 ° F pré-aquecido 12-15 minutos ou até dourar levemente.
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Se desejar, cubra a parte de cima com manteiga enquanto ainda está quente.
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Enjoy!
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NOTA: O tempo de preparação não inclui tempos de subida, pois eles podem variar.
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Se estiver fazendo o pão de panela: Coloque na panela em ordem, conforme listado acima ou conforme as orientações do fabricante.
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Conjunto para pão de 600 gramas e começar a máquina de pão.
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Afaste-se até ouvir o "toque" da máquina de pão - aproximadamente 3 horas depois.
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Retire da panela e espalhe a massa para fora do pão com manteiga enquanto ainda está quente da máquina.
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Enjoy!
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