Rolos básicos

Em uma tigela pequena, dissolver o fermento em água morna.Em uma tigela grande, misture o leite, ovos, açúcar, gordura, sal, mistura de levedura e farinha de 3/4 de litro; bata em velocidade média 3 minutos até ficar homogêneo. Junte a farinha restante o suficiente para formar uma massa macia (a massa ficará pegajosa)

Transforme massa em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo.Cubra com uma toalha de cozinha e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora

Ponha a massa para baixo. Vire em uma superfície levemente enfarinhada; divida em quatro porções. Role cada porção em um círculo de 12 polegadas; corte cada um em 12 cunhas.Roll up cunhas das extremidades largas.Coloque 2 in.apart em assadeira untada, ponto de lado para baixo; curva para formar crescentes.

Cubra com toalhas de cozinha; deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 30 minutos. Preaqueça o forno a 350 °.

Assar por 8-10 minutos ou até dourar. Retirar das panelas para as prateleiras de arame; sirva morno.