Rolo de semente de papoula russa

Combine leite quente, fermento e 1 colher de chá de açúcar em uma tigela grande; mexa bem. Deixe repousar até que o fermento amoleça e comece a formar uma espuma borbulhante, cerca de 5 minutos.

Misture 130 litros de açúcar e raspas de limão na mistura de levedura. Bata em 2 ovos e gema de ovo, 1 de cada vez, misture bem após cada adição.Adicione sal.Mexa-se gradualmente a farinha.Adicione a manteiga derretida e misture bem.Massa grossa até brilhante e elástico, cerca de 10 minutos.Forma em uma bola e coloque em uma tigela grande, levemente oleada e vire para revestir.Cubra com uma toalha limpa e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Coloque as sementes de papoula em uma panela pequena e cubra com 1/4 de litro de leite ou mais, conforme necessário.Bring a ferver em fogo médio.Remova do fogo e deixe descansar, 15 a 20 minutos.Leite de leite.Pulse sementes de papoula em um processador de alimentos ou deixe-os como estão.Adicione passas, claras de ovo, mel, um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar, nozes e 3,5 colheres de sopa de manteiga para sementes de papoula e mexa para combinar para o recheio.

Pesar a massa, transformar-se em uma superfície levemente enfarinhada e amassar brevemente.Divirta a massa ao meio e enrole uma porção em uma folha centimétrica.Cobre com 1,25 o recheio, deixando uma margem de 2/3 a centímetro.Roll up em um log. Repita com o segundo semestre.

Organize os dois rolos em uma assadeira untada. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 30 minutos a mais.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).

Bata o ovo restante com 1 colher de sopa de água; mistura de pincel sobre topos de rolos.

Asse rolos no forno pré-aquecido até dourar, 20 a 25 minutos.