Rollatini de berinjela de queijo

Name: rollatini de berinjela de queijo
Cook time: 71 min
Total time: 116 min
Yield: 4
Ingredients: Sal kosher a gosto; 5 berinjelas cortadas longitudinalmente em fatias centimétricas; Pimenta preta moída de 2,5 centímetros; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo espinafre fresco; 1/2 cebola picada; 1 dente de alho picado ou mais a gosto; 1 colher de chá de tempero italiano, ou a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo molho marinara; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado

Receita incrível para impressionar aquele amigo vegetariano ou simplesmente se divertir.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C) .Line uma assadeira com papel manteiga.
Polvilhe sal kosher sobre fatias de berinjela.De excesso de umidade drenar de berinjela, 10 a 15 minutos.Armazenar com papel toalha e transferir para assadeira.
Asse no forno pré-aquecido até amolecer, 8 a 10 minutos.Retire do forno e polvilhe com pimenta preta.
Combine espinafre, cebola e alho em uma panela em fogo médio-baixo; cozinhe e mexa até o espinafre ficar murcho, por 3 a 5 minutos. Tempere com tempero italiano.
Misture queijo Parmigiano Reggiano e queijo ricota juntos em uma tigela. Acrescente a mistura de espinafre até ficar bem combinado.
Espalhar 2 colheres de mistura de espinafre uniformemente sobre cada fatia de berinjela.Roll up de berinjela.
Espalhe o molho marinara de 60 litros no fundo de uma assadeira centimétrica.Arregue os rolos de berinjela de lado com a mistura para baixo no prato.Despeje o molho marinara restante sobre os rolos.Cobre com queijo mussarela.
Asse no forno pré-aquecido até borbulhante e dourado, cerca de 1 hora.Cool por 5 a 10 minutos antes de servir.