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Luv2bake
Rolinhos de pão francês
Esta é basicamente uma receita padrão de pão francês ampliada e modificada para 4 sanduíches, com minhas próprias observações e dicas sobre como torná-los adequados para comer sanduíches. O ponto-chave é que morder a crosta de um rolo em um sanduíche requer uma crosta que não é difícil.
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Ingredientes
preparação
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Combine levedura com água morna, mas não morna e deixe descansar até que a levedura não esteja morta, 10 minutos no máximo.
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Em uma tigela grande, misture a maior parte da farinha, óleo e sal, adicione a água/fermento e mexa / adicione a farinha até que a bola se afaste da tigela.
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Polvilhe a farinha sobre uma superfície de amassar e sobre a bola e amasse durante cerca de 7 minutos.
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Levemente óleo de uma tigela e deixe subir até dobrar, geralmente cerca de 50-60 minutos, se em um lugar pouco quente.
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Derrubar a massa, dividir em quartos e moldar em 4 sanduíches aproximadamente 6 "x 3,5" ou assim.Allow a subir por 20 minutos.
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Pré-aqueça o forno em 425, com uma pedra de cozimento no centro de rack e um prato de cerâmica na parte inferior, enquanto o pão sobe.
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Transfira os rolos para a pedra, coloque a pedra no suporte central e abaixe o fogo para 375.
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Para cada um dos primeiros 4 minutos de cozimento, jogue um pouco de água no fundo do prato de cerâmica para criar vapor.
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Os rolos devem ser de cor castanha média e mais do que duplicados em 29-30 minutos.
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