Rolinhos de canela

Name: rolinhos de canela
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 15
Ingredients: 2 (7 gramas) empacotam o fermento seco ativo; 60 litros de água morna (110 F/45 C); Uma bacia com uma capacidade de 3/8 litros contendo leitelho; Óleo vegetal de 130 litros; Uma tigela com capacidade de 1.125 litros contendo farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, derretida; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo açúcar mascavo; 1 1/2 colher de chá de canela em pó

Rolinhos de canela fáceis e fermentados. Uma multidão sempre se reúne quando saem do forno. Atividade favorita: raspando a gosma do fundo da panela.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, dissolva o fermento em água morna. Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos. Em uma panela pequena, aqueça o leitelho até aquecer ao toque.
Despeje o buttermilk e o óleo na mistura de fermento; misture bem.Combine a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.Mova a mistura de farinha no 1/4 litro de cada vez, até formar uma massa macia.Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse 20 vezes.Cubra e deixe descansar por 15 minutos.Em uma tigela pequena, misture a manteiga, açúcar mascavo e canela.
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um retângulo grande. Espalhe o açúcar mascavo e a mistura de manteiga sobre a massa, enrole em uma lombada e centímetro a junção para selar. Junte em pedaços de 2,5 centímetros e coloque o lado cortado levemente untada assadeira 10x15.Cubra e deixe crescer 30 minutos ou tampa e leve à geladeira durante a noite.Se ferver imediatamente, pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C).
Asse em forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, até dourar. Deixe repousar por 2 a 3 minutos antes de servir.