Rissóis de salsicha de pequeno-almoço do chef john

Name: rissóis de salsicha de pequeno-almoço do chef john
Cook time: 10 min
Total time: 505 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramas de ombro de porco grosseiramente moído; 2 colheres de chá de sementes de funcho, ou mais a gosto - levemente esmagadas; 2 colheres de chá de casca de laranja recém-ralada; 1 colher de chá de sal kosher; 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 1/2 colher de chá de tempero de ervas secas; 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; Noz moscada ralada de 2,5 centímetros

Esta é uma salsicha simples do pequeno almoço no formulário do patty. Tão fácil! A chave é obter o ombro de porco fresco e grosseiramente moído de um verdadeiro açougueiro vivo.

Ingredientes

preparação

Coloque a carne de porco, sementes de funcho, raspas de laranja, sal, pimenta preta, tempero italiano, flocos de pimenta vermelha e noz-moscada em uma tigela e mexa levemente com um garfo para combinar.Não misturar demais.Cubra e leve à geladeira durante a noite.
Verifique temperos antes de usar: Forma cerca de 2 colheres de chá de salsicha em uma pequena empada e frite até dourar em uma frigideira em fogo médio.Deixe esfriar 1 a 2 minutos e gosto por tempero.
Cubra uma tábua de corte com filme plástico.Divide salsicha em 6 pedaços iguais, enrole em uma bola, e enrole cada bola com filme plástico.Pressione apartamento em rissóis e descarte plástico.
Coloque uma frigideira pesada, como uma frigideira de ferro fundido, em fogo médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres em uma frigideira quente até que a carne não esteja mais rosada no centro e a salsicha esteja dourada, cerca de 3 minutos de cada lado. Sirva imediatamente.