Rissóis de ricota frita com salada de tomate

Name: rissóis de ricota frita com salada de tomate
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 0
Ingredients: 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (45 ml); 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (45 ml); 3 colheres de sopa de farinha (45 ml, usei farinha de quinoa); 1 -2 colher de chá de sal de tempero, de preferência com uma mordida; 1 pimenta, todas as sementes removidas, picadas (ou a gosto); 2 dentes de alho finamente picados; 1 ovo, grande (o tamanho chamado "jumbo" aqui); sal (um pouco de sal marinho pode ser necessário); 1 colher de sopa de azeite (ou use qualquer óleo de nozes); 200 gramas de tomates (250 g, pequenas ameixas ou tomates cereja); Uma chávena com uma capacidade de 130 ml, contendo manjericão fresco, finamente picado (use seco se não houver fresco disponível); 1 colher de chá de sal marinho escamoso; 1 pimenta, todas as sementes removidas, picadas (ou a gosto); 1 colher de sopa de azeite (ou use qualquer óleo de nozes); 2 colheres de chá de suco de limão (um bom aperto de limão)

Ingredientes

preparação

Faça a salada de tomate: corte as pequenas ameixas ao meio e coloque em uma tigela.Fork através do manjericão, sal e pimenta picada, em seguida, adicione o azeite e suco de limão.Cubra e reserve.
Em uma tigela, retire a ricota até soltar. Misture o queijo parmesão e a farinha (usei a farinha de quinoa puramente porque estava à mão).
Adicione o tempero sal, pimenta e alho, e misture bem. (Use um bom tempero sal com sabores pronunciados, de preferência com um toque de pimenta nele!).
Bata o ovo em uma tigela até misturar (não bata em uma espuma), adicione à mistura de queijo e dobre bem. A mistura ficará solta, mas você deve ser capaz de formar rissóis bem firmes com a mão.
(Nesta fase, a mistura pode ser deixada na geladeira para que os sabores se misturem, se houver tempo).
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira antiaderente, formando rissóis um pouco maiores que uma colher de sopa e frite cerca de 3 minutos de cada lado antes de virar - até dourar em ambos os lados. Mine tudo em uma panela quadrada ao mesmo tempo .
Mantenha-se aquecido, mas sirva com a salada de tomate como acompanhamento.
Ideal como acompanhamento de carne e legumes.