Rissóis de lentilha mediterrânea

Name: rissóis de lentilha mediterrânea
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 16
Ingredients: Patties:; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo lentilhas secas; Azeite de 60 litros; 1/4 litro de água, ou a gosto; 1 cebola amarela, em cubos; 1 pimentão vermelho picado; 1 talo de talo picado; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo arroz integral cozido; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo tahine; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo mostarda Dijon; 1/2 salsinha picada; Suco de limão de 60 litros; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo migalhas de pão; Molho:; Azeite de 60 litros; 1 colher de sopa de alho picado; 2 colheres de sopa de cominho; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo tahine; 1/4 litro de água, ou a gosto; Suco de limão de 60 litros; sal a gosto

Estes hambúrgueres crocantes são um substituto perfeito para um hambúrguer.Serve em uma pita com alface, tomate e pepino, e você tem uma grande refeição mediterrânica.

preparação

Coloque lentilhas em uma panela grande com água suficiente para cobrir por 2 polegadas; leve para ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos.Transfira as lentilhas para uma tigela grande.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue a cebola, o pimentão e o aipo em óleo quente até a cebola ficar levemente dourada, por 5 a 7 minutos; adicione às lentilhas e mexa.
Misture o arroz, 1/4 litro de tahine, mostarda, suco de limão, salsa e suco de limão na mistura de lentilhas; forma em rissóis.
Espalhe as migalhas de pão em uma tigela larga e rasa. Pressione rissóis nas migalhas de pão para revestir.
Aqueça o azeite de 60 litros em uma panela em fogo médio-alto. Alho seco em azeite até perfumado, 1 a 2 minutos. Mexa cominho no óleo e retire a panela do fogo; adicione água, 1/4 litro de tahine e suco de limão e mexa até ficar homogêneo. Tempere o molho com sal.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe os hambúrgueres na frigideira quente até começar a ficar crocante, de 7 a 10 minutos por lado. Molho de chuvisco sobre rissóis para servir.