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Sherriel
Risoto de parmesão
O risoto é um prato de arroz italiano cremoso. Nesta versão da nossa Test Kitchen, o arroz é refogado por alguns instantes e depois cozido lentamente em vinho e condimentos.
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela grande, aqueça o caldo e mantenha quente.Em um forno holandês, refogue a cebola no óleo até ficar macio.Adicione arroz e alho; cozinhe e mexa por 2-3 minutos.Reduza o fogo; mexa no vinho.Cozinhe e mexa até que todo o seja absorvido
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Adicione o caldo aquecido, 130 litros de cada vez, mexendo sempre. Deixe a massa absorver entre as adições. Cozinhe apenas até o risoto ficar cremoso e o arroz ficar quase macio (o tempo de cozimento é de 20 minutos). Adicione os demais ingredientes; cozinhe e mexa até aquecer completamente. Reserve imediatamente.
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