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Risoto de leite (arroz de leite
 
 
4 PorçõesPTM25 min

Risoto de leite (arroz de leite "meu modo")


Milk Rice (Milchreis) é uma sobremesa alemã muito tradicional.Como criança eu adoro.E eu ainda adoro.Mas muitas vezes é mais como um pudim e a textura do arroz é quase perdida.Arroz de leite "My Way" é baseado no risoto Arroz de alta qualidade, porque o arroz faz esta sobremesa.Eu sugiro usar arroz "Carnaroli" para esta sobremesa.Mas você deve sempre usar o arroz que é adequado para fazer um risoto (por exemploArborio) .A sobremesa não é excessivamente doce, mas todos podem adicionar mais doçura, polvilhando mais de açúcar na sobremesa servida.Você também pode adaptar a consistência à sua necessidade.Se você gosta mais soupy adicionar um pouco mais de leite ou um pouco de creme, se você gosta de um rico e sobremesa de seda.Mas certeza esta sobremesa não é apenas uma criança por favor, é uma sobremesa que todos vão adorar.Serve-o com um copo de leite, chocolate quente ou um café forte.Eu adoro não excessivamente doce.Os sabores do limão casca e baunilha fez isso uma sobremesa muito delicada.A canela adicionado finalmente adicionar algumas notas mais picantes para it.The manteiga (ou creme, se você adicionou alguns) torná-lo suave e sedoso.

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preparação

  1. Lave o arroz Canaroli sob água corrente até que a água esteja quase transparente.
  2. Coloque o arroz na panela.Adicione duas xícaras de leite, a casca de limão e sal.Bring a ferver.Girando com freqüência para evitar a colagem de arroz e queima.
  3. Reduza o fogo para médio alto e deixe ferver por 15 a 20 minutos.Ele deve ser uma ebulição suave.Massa freqüentemente para evitar queimaduras.
  4. Se o leite é absorvido antes que o arroz é feito adicionar um pouco mais de leite.O arroz é feito, quando é macio, mas ainda tem uma mordida.Isso deve ser depois de 15 minutos.Se você gosta do arroz mais macio cozinhá-lo por mais tempo. Você deve provar alguns grãos de arroz de vez em quando (veja não no tempo de cozimento).
  5. Depois que o arroz é cozido para a consistência que você gosta de remover do fogo e retire a casca de limão.Adicione manteiga, açúcar e extrato de baunilha.Mexa.
  6. Se a consistência do arroz lácteo for muito firme, adicione mais leite ou creme para obter a consistência desejada.
  7. Para servir: misture o açúcar com a canela.
  8. Sirva o risoto de leite morno.Serve a mistura de açúcar e canela, para que todos possam ajustar a doçura.Se você não gosta excessivamente doce, apenas polvilhe um pouco de canela sobre o risoto de leite.
  9. NOTA sobre "Cooking Time": Carnaroli Rice precisa de cerca de 15 minutos para ser "al dente" .Se você gosta mais macia cozinhar mais por cerca de 5 minutos.Gosto de vez em quando alguns cornos de arroz.Eu sempre começar com uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo leite, mas dependendo do tempo de cozimento e da "maciez" desejada do arroz você pode precisar de mais (até uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo). Se o leite é absorvido adicione apenas um pouco mais de leite. Se você gosta da consistência do Risoto "puro", o consistência deve ser cremoso e a colher deve formar uma onda, quando você mexer o arroz.
  10. NOTA em "Carnaroli Rice": Eu uso este arroz, porque dá os melhores resultados. Você poderia usar outras variedades de arroz, como Arborio, mas deve ser um arroz de grão curto de alta qualidade que é adequado para fazer um risoto.



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