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Angie Rubeck Ward
Biscotti mediterrâneo saboroso
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Ingredientes
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Azeite de 80 litros
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta rachada
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégano seco (de preferência grego)
-
Uma chávena com capacidade para190 ml, contendo queijo parmesão ralado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomate seco picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo azeitona kalamata picada
preparação
-
Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar.
-
Adicione o azeite até ficar homogêneo.
-
Na tigela, misture a farinha, o fermento, o sal, a pimenta, o manjericão e o orégano.
-
Misture os ingredientes secos na mistura de ovos até misturar.
-
Junte o queijo, os tomates secos e as azeitonas e misture bem.
-
Divida a massa em 5 pedaços e modele cada um em um tronco de cerca de 25 centímetros de comprimento.
-
Coloque na assadeira forrada de pergaminho e alise ligeiramente as tampas.
-
Asse no forno pré-aquecido 325 ° F por 30 minutos ou até dourar pálido e não muito firme ao toque.
-
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 3 minutos.
-
Transfira para a tábua de corte e corte em fatias de 1,25 cm com uma faca serrilhada.
-
Coloque as peças na assadeira e retorne ao forno a 325 ° F por 20 a 25 minutos ou até ficar firme e seco.
-
Vire a meio caminho através do tempo de cozimento.
-
Esfrie no rack.
-
Faz cerca de 3 dúzias.
-
Guarde em recipiente hermético.
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