Biscotti mediterrâneo saboroso

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Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar.
Adicione o azeite até ficar homogêneo.
Na tigela, misture a farinha, o fermento, o sal, a pimenta, o manjericão e o orégano.
Misture os ingredientes secos na mistura de ovos até misturar.
Junte o queijo, os tomates secos e as azeitonas e misture bem.
Divida a massa em 5 pedaços e modele cada um em um tronco de cerca de 25 centímetros de comprimento.
Coloque na assadeira forrada de pergaminho e alise ligeiramente as tampas.
Asse no forno pré-aquecido 325 ° F por 30 minutos ou até dourar pálido e não muito firme ao toque.
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 3 minutos.
Transfira para a tábua de corte e corte em fatias de 1,25 cm com uma faca serrilhada.
Coloque as peças na assadeira e retorne ao forno a 325 ° F por 20 a 25 minutos ou até ficar firme e seco.
Vire a meio caminho através do tempo de cozimento.
Esfrie no rack.
Faz cerca de 3 dúzias.
Guarde em recipiente hermético.