Bolo de noz de abobrinha de cenoura

Eu criei esta receita um dia para satisfazer vários desejos. Existem vários atalhos possíveis para tornar esta receita mais rápida. Por exemplo, comprar cenouras já trituradas e cortá-las mais finas em um processador de alimentos funcionaria bem. A mistura de linho / água pode ser substituída por uma banana de tamanho médio, embora eu não tenha feito isso. testei para gosto.

Pré-aqueça o forno a 170 graus. Unte e enfarinhe um prato de vidro escuro 9x13.
Em um processador de alimentos, misture a refeição de linho e toda a água até ficar bem misturado. Vamos sentar por pelo menos 5 minutos (você pode começar a raspar as cenouras ou a abobrinha enquanto espera). Deve fazer uma mistura pegajosa.
Em uma tigela grande, misture o açúcar e a mistura de linho/água. Adicione o óleo e misture bem.
Misture a farinha, as especiarias, o sal e o bicarbonato de sódio.
Quando bem combinado, adicione as cenouras, abobrinha e nozes.
Despeje a massa no prato preparado. Despeje por 50 minutos ou até que um palito saia limpo.

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