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Risoto de cogumelos gourmet
 
 
6 PorçõesPT
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M
50 min

Risoto de cogumelos gourmet


Risoto autêntico de estilo italiano cozido a maneira lenta e dolorosa, mas oh assim vale a pena.Complementos carnes grelhadas e pratos de frango muito bem.Check o arroz mordendo para ele.Ele deve ser ligeiramente al dente (ou resistir um pouco ao dente, mas não ser duro no centro).

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preparação

  1. Em uma panela, aqueça o caldo em fogo baixo.
  2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Mexa os cogumelos e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos.Remover os cogumelos e os seus e reserve.
  3. Adicione 1 colher de sopa de azeite para frigideira e mexa as chalotas.Cozinhe 1 minuto.Adicione arroz, mexendo para revestir com óleo, cerca de 2 minutos.Quando o arroz assumiu uma cor pálida, dourada, despeje vinho, mexendo sempre até o vinho é totalmente absorvido.Adicione o caldo de 130 litros ao arroz e mexa até que o caldo seja absorvido.Continue adicionando caldo de 130 litros de cada vez, mexendo continuamente, até que seja absorvido e o arroz esteja al dente, cerca de 15 a 20 minutos .
  4. Retire do fogo e misture os cogumelos com manteiga, cebolinha e queijo parmesão.


Nutrição

CaloriesCalorias

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