Massa do chef john's primavera

Name: massa do chef john's primavera
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 manjericão fresco do grupo; Caldo de galinha 3/4 litro, dividido; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dentes de alho; Massa de 400 gramas de fettuccine; 2 colheres de sopa de azeite; 1 só alho-poró grande, branco e verde claro, picado; 1 molho de cebolinha picada; 2 pimentas jalapeño, sem sementes e cortadas em cubos; Sal de 5 centimetros; 2 abobrinhas em cubos; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas picadas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas inglesas; 1 bando de aspargos, talos picados, pontas deixadas inteiras; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão ralado ou conforme necessário

Pasta primavera é uma receita bastante simples; espaguete ou fettuccine jogou com uma variedade de legumes frescos da primavera.Quando feito à direita, esta é uma das grandes receitas sazonais do ano.Esta parece, cheira e tem um gosto legal, dia ensolarado de primavera.

Ingredientes

preparação

Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver. Segure o molho de manjericão pelas hastes e mergulhe as folhas de manjericão em água fervente até ficar verde, cerca de 2 segundos. Imediatamente, mergulhe o manjericão na água gelada por alguns processo de cozimento.Uma vez que o manjericão é frio, escorra bem.Remover as folhas de manjericão de hastes e descartar hastes.
Misturar folhas de manjericão, 1/4 litro de caldo de galinha, 130 litros de azeite e alho juntos no liquidificador até ficar homogêneo.
Misture o fettuccine na mesma panela de água fervente, leve para ferver e cozinhe o macarrão em fogo médio até que esteja cozido, mas ainda firme na picada, cerca de 8 minutos.
Aqueça restantes 2 colheres de azeite em uma panela grande em fogo médio.Cozinhe e mexa alho-poró e cebola verde em óleo quente até amolecida, cerca de 5 minutos.Adicione jalapeno e sal; cozinhe e mexa até que o jalapeño esteja macio, cerca de 5 minutos.
Aumente o calor para médio-alto. Mexa 1/2 litro de caldo de galinha, abobrinha, ervilhas e ervilhas inglesas na mistura de jalapeño; Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Adicione aspargos e continue cozinhando até que os aspargos fiquem macios, cerca de 3 minutos a mais.
Despeje 60 litros de mistura de alho e manjericão em mistura de abobrinha e cozinhe e mexa até aquecer por cerca de 1 minuto.Retire do fogo.
Coloque o macarrão em uma tigela grande; despeje a mistura de abobrinha sobre a massa e despeje mistura restante de alho-manjericão sobre a mistura de abobrinha. Queijo parmesão por cima. Misture rapidamente a massa e envolva bem a tigela com a folha de alumínio. Deixe repousar até que a massa e os legumes absorvam a maioria dos sucos. óleo, cerca de 5 minutos. Atire novamente.