Risoto de cogumelos com panela de pressão

Esta é uma adaptação saudável de uma receita clássica de risoto, usando o grão antigo - farro - no lugar do arroz arborio.E, é muito mais rápido do que fazer dela o caminho normal.Por favor, note que o estoque é um pouco menor do que o estoque seria em uma receita normal farro (1/2 litro vs 3/5 litros se cozinhar sem uma panela de pressão). Se você substituir o farro com um arroz mais tradicional, dimensione o estoque de volta em conformidade.