Risoto de beterraba e queijo cheddar

Name: risoto de beterraba e queijo cheddar
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 beterraba, descascada e esquartejada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo folhas de beterraba fracamente embaladas, caules aparados; 1/2 litro de água; Caldo de legumes 1/2 litro; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 cebola picada; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo Arroz Arborio; queijo parmesão ralado; Sal e pimenta a gosto; queijo parmesão ralado

Esta receita é doce e cremosa.Ele usa toda a beterraba.É cor-de-rosa é um bônus.Um copo de Chardonnay vai perfeitamente com este prato.

Ingredientes

preparação

Coloque a beterraba e verduras no liquidificador ou processador de alimentos e pulse até finamente picado.
Leve a água e o caldo para ferver em uma panela grande em fogo médio-baixo.
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto; cozinhe e mexa a cebola no óleo até ficar macio, cerca de 3 minutos. Adicione o arroz; cozinhe e mexa mais 2 minutos.Misture na mistura de beterraba e beterraba verde, cozinhando outro minuto.Despeje na mistura de caldo 1/4 de cada vez, permitindo que o seja absorvido antes de adicionar cada lote, mexendo continuamente; reduza o fogo para médio e deixe ferver 20 minutos.Mexa no queijo Cheddar.Tempere com sal e pimenta.Continue mexendo até cremoso e grosso, cerca de 3 minutos a mais.Serve com queijo parmesão.