Cuscuz de paleo cauli

Name: cuscuz de paleo cauli
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cabeça de couve-flor, cortada em pedaços grandes; 1 colher de sopa de azeite; 1 pimentão vermelho picado pequeno; 2 chalotas picadas; 4 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo caldo de galinha; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de tomilho seco; 1/2 limões, zested e juiced; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; 20 azeitonas Kalamata, sem caroço e fatiadas

Ingredientes

preparação

Processo de couve-flor em lotes por pulsar em um processador de alimentos até que tenha a consistência de arroz.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Pimentão vermelho maduro em óleo quente até ficar quente, cerca de 2 minutos; adicione chalotas e alho e refogue até ficar macio, cerca de 2 minutos.Cozinhe a couve-flor com os legumes na frigideira; Cozinhe e mexa até que a couve-flor esteja quente, 3 a 5 minutos.
Despeje o caldo de galinha sobre a mistura de couve-flor; tempere com sal e tomilho.Deixe a mistura para ferver e cozinhe até que o é absorvido, cerca de 5 minutos.Massa as raspas de limão e suco de limão na mistura; continue cozinhando até que o sabor de limão penetre na couve-flor, cerca de 2 minutos a mais.
Retire a frigideira do fogo, acrescente as azeitonas e a salsinha e misture bem.