Risoto de abóbora butternut instantâneo com cogumelos

Name: risoto de abóbora butternut instantâneo com cogumelos
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola branca média picada; Uma taça com capacidade para 1 litro, contendo abobrinha descascada e cúbica (peças centimétricas), dividida; 3 dentes de alho; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de arroz Arborio; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco; Caldo de legumes 1/2 litro; 1 (227 gramas) pacote de cogumelos portobello fatiado; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo pimentão vermelho picado; 1/2 colher de chá de sal kosher; 0,25 colher de chá de noz-moscada ralada; 2 colheres de sopa de salsinha de folha plana picada ou a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado

Risotto mais fácil e sem complicações no Instant Pot®.

Ingredientes

preparação

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Refogue. Adicione azeite quando a panela estiver quente.Adicione cebola; refogue, mexendo ocasionalmente, até translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione 0,5 a abóbora e o alho.Além disso, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora é acastanhada por todos os lados, de 5 a 10 minutos.
Empurre a mistura de abóbora para o lado do pote.Adicionar arroz e agite para revestir.Asaúde, mexendo freqüentemente, até começar a grudar no fundo do pote, 3 a 4 minutos.Despeje o vinho na panela e deixe ferver enquanto raspagem os pedaços dourados do fundo com uma colher de pau.
Despeje o caldo de legumes, cogumelos, pimentão vermelho, sal, noz-moscada e o resto da abóbora na panela. feche e trave a tampa. Selecione a alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o temporizador por 5 minutos. Deixe 10 a 15 minutos para a pressão aumentar.
Cubra a ventilação com uma toalha e gire para liberar a pressão usando o método de liberação rápida, cerca de 5 minutos. Desbloqueie e remova a tampa. Junte a salsinha e cubra com queijo parmesão.