Risoto com cogumelos selvagens secos

Name: risoto com cogumelos selvagens secos
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cogumelos secos; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de legumes ou Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo caldo de cogumelo; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; 2 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de arroz arbório; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme pesado (35%); 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora; sal e pimenta preta moída na hora

Ingredientes

preparação

Calor de caldo a ferver, retire do fogo e adicione os cogumelos secos.Deixe repousar por 15 minutos, coe cogumelos e reserve .Chop cogumelos aproximadamente.
Aqueça o óleo em uma panela grande e adicione a cebola e o alho. Segure gentilmente por 2-3 minutos.
Junte o arroz e cubra com o óleo. Despeje o vinho e cozinhe, mexendo até que o líquido seja absorvido.
Mexer em cogumelos.Adicione estoque reservado pelo concha, mexendo até que o é absorvido e continue desta forma até que todo o estoque é absorvido eo arroz é rechonchudo e macio.
Adicione as cebolas verdes, queijo e creme. Tempere a gosto com sal e pimenta.