Risoto com cogumelos porcini e mascarpone

Name: risoto com cogumelos porcini e mascarpone
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 litro de água fervente; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo cogumelos porcini secos; 1 (397 gramas) pode caldo de carne com baixo teor de sódio; spray para cozinhar; Uma taça com capacidade para 1/4 litro de arroz arábica cru; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo chalota picada; 2 dentes de alho; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo mascarpone; tomilho fresco (para enfeitar); 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo mascarpone; tomilho fresco (para enfeitar)

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Ingredientes

preparação

Combine 2 c de água fervente e cogumelos; deixe descansar 30 minutos ou até ficar macio.Drain através de uma peneira sobre uma tigela.Reservar 1,5 c de imersão chop cogumelos.
Leve o líquido e o caldo de imersão para ferver em uma panela pequena (não ferver). Mantenha a mistura de caldo quente.
Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Brasão com spray de cozinha. Adicione arroz, cebolinha e alho; refogue 5 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até o líquido evaporar (cerca de 2 minutos).
Adicionar 1 mistura de caldo c à mistura de arroz; cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até que esteja quase absorvido, mexendo constantemente. Adicione a mistura de caldo restante, 0,5 c de cada vez, mexendo constantemente até que cada porção da mistura de caldo seja absorvida antes de adicionar a próxima (cerca de 25 minutos no total). cogumelos, queijo ralado, tomilho picado, sal e pimenta; mexa delicadamente até o queijo derreter.Coloque 1 c risoto em cada uma das 4 taças e cubra com 1 colher de sopa de tomilho e folhas de tomilho, se desejar.