Rigatoni com carne e berinjela (beringela)

Name: rigatoni com carne e berinjela (beringela)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de chá de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; Cogumelo branco de 300 gramas, fatiado; 227 gramas de carne moída magra; 200 gramas de berinjela, cortada em cubos de 1,25 centímetros; Caldo de galinha de 80 litros; 2 colheres de chá de alho picado; 3/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de tomilho; 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 (454 gramas) pode purê de tomate inteiro; Massa de rigatoni de 400 gramas, cozida de acordo com as instruções; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

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Ingredientes

preparação

Coloque a berinjela no coador e coloque um peso no prato para drenar os sucos.
Aqueça o óleo na frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto; adicione as cebolas e os cogumelos, cozinhe, mexendo frequentemente até ficarem macios.
Adicione carne moída, quebrando com colher; Cozinhe até dourar.
Escorra bem e transfira para a tigela.
Adicione berinjela e caldo à mesma frigideira; cubra e cozinhe por 5 minutos.
Descobrir; adicione alho, sal, tomilho e pimenta vermelha; cozinhe por 2 minutos.
Adicione o vinagre.
Reduza o calor para médio; adicione o tomate e a mistura de carne, quebrando os tomates com a colher.
Cubra, cozinhe por 5 minutos para misturar os sabores.
Atire com rigatoni e salsa.